TUhjnbcbe - 2024/12/25 9:19:00
“乌塌菜”有的地名叫做塌地松，黑菜，黑桃乌，当然每个地方的取名都有不同。目前分布在上海，昆明，南京居多，其它地方也有，就是数量较少。属于双子叶植物纲，一般成长在山坡，田间，沟边。目前人工也有栽培，它对土壤的适应比较强，最好就是保水和肥沃的粘土为佳，野生的不太好寻找。同时也是上海的吉祥菜，不过我们村里的老人说它是观音的莲花台座，从相貌来看的确使人产生这样的遐想。以前家庭经济不好时，我的爷爷就会到临近的山坡寻找这种乌塌菜。但是也不知道是什么，只知道它的长相很特别。吃起来也与普通的蔬菜有些区别，但是由于爷爷的厨艺甚好，炒出来的菜都比较下饭。现在虽然也能吃到乌塌菜，但大多数都是人工种植的，与当初的还是有点区别。它叶子呈墨绿，叶面微皱，带有光泽，叶柄浅绿，生长期较长，但是品质却很优良。它是种可以食用的蔬菜，一般摘回家，将其洗干净后，可用于清炒，烧汤及凉拌等，都是很不错的。同时它本身还含有很丰富的营养价值，如：铁，磷，美等元素，在民间将其称为“维他命菜”从这点还是能看得出它还是值得让人品尝的。